肾友能吃山药吗？如何去除山药里的钾？

山药是一款饱腹感很强却低蛋白的好食物。每一百克山药中，仅含有蛋白质1.99克，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动预防便秘，改善肠道功能。不少肾友问我：能吃山药吗？能吃多少？担心山药里的钾含量太多了咋办？

肾友能吃山药吗？

对于肾友来说，山药是一个不错的选择。因为山药的蛋白质含量较低，每100克山药中仅含有1.99克蛋白质，这对于需要控制蛋白质摄入的肾友来说非常友好。然而，山药中的钾含量较高，每100克山药中含有213毫克钾，这个钾含量并不低。

如何去除山药里的钾？

如果你血钾有问题，或者处于CKD4-5期，担心通过吃山药摄入钾太多，那么可以尝试以下方法来去除山药里的钾：

去皮：可以先将山药去皮、切块，戴上手套水洗干净。

水煮：将山药块放入水中煮熟，水煮可以去除山药中的部分钾，使得山药更加适合肾友食用。

通过以上方法处理后的山药，肾友们可以放心吃1-2两。

发布于：广东省